サトこの記事では、わたしがインドネシアで紹介した日本の食べものを5つご紹介します。
どれも、インドネシアで手に入る食材で作ったものばかり。
なので、気軽にお試しいただけます。
サトと申します。
学生時代はインドネシアに留学。
2011年には運だけでインドネシアに日本語学校を設立しました。
10回以上の一時帰国を経て、日本滞在中に使うスマホのSIMを探すのが趣味になっています。あとeSIMの研究も大好物です。
よろしくお願いいたします!
お好み焼き
まずは、お好み焼きです。
材料は書くまでもないかも知れませんが、念のため……
- 小麦粉
- 卵
- 水
- キャベツ
- ひき肉（牛肉か鶏肉）
- チーズ
- 中華麺（mie kuning）
- マヨネーズ
- ☆オイスターソース
- ☆トマトケチャップ
- サンバル
- 油
ちょっと補足します。
肉はひき肉を使っています。
わたしの町では、おいしい薄切り肉がなかなか手に入らず……。
いろいろ試した結果、ひき肉が一番しっくりきました。
マヨネーズは、ジャカルタなどの大都市だとキューピーのものがあるはず。
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わたしが住んでいるような地方都市にはキューピーのものはないのですが、「Mamasuka」というブランドのマヨネーズなら出回っています。
一番の問題は、ハラル対応のソースを手に入れること。
なのですが、☆のついているもの（オイスターソースとトマトケチャップ）を1:1で混ぜると、それっぽいのができます。
オイスターソースは、味の素の「SAORI」というブランドのもの（ハラル）が手に入るので、もっぱらそちらを使っています。
サト「サンバル」は市販のものでもいいので、準備しておくと喜ばれます。
また、わたしは基本的に青のりとかつお節は使っていません。
どうしても使いたいという場合は、通販サイト「Tokopedia」でも買えます。
たとえば、「Baby Koala」という店では、青のりもかつお節も絶賛販売中。
サト
たこ焼き
次はたこ焼きです。
お好み焼きと同じく、「粉もの」ですが……。
たこやきの場合、道具が問題ですよね。
わたしの場合は、以前インドネシアに住んでいた友だちにフルセットを譲ってもらったので問題ないのですが。
サト鉄板は通販サイト「Tokopedia」でも手に入ります!
「Cetakan Takoyaki」で検索してみてください。
たこピンは竹串で代用するか、工具を流用するかして、がんばるしかありません。
材料は、お好み焼きとほぼ同じ。
- 小麦粉
- 卵
- 水
- イカ、ソーセージ、ツナなど（タコの代わり）
- ネギ
- マヨネーズ
- ☆オイスターソース
- ☆トマトケチャップ
- サンバル
- 油
おにぎり
サト日本語を勉強している学生に、「おにぎり」を紹介したこともあります。
材料というほどのものでもないのですが、材料は次の通り。
- ふつうの米
- もち米
- ツナ、キムチなど
- 韓国のり
少し補足です。
ご飯は日本米っぽくするために、ふつうの米と、もち米を1:1の割合で混ぜて炊きました。
また、ツナはもちろん、キムチや韓国のりも、一応ハラルマークが入っているものだけを使用。
のりは、本当は日本の味付けのりを使いたいんですが、ハラルマークのついているものは、少なくともわたしの町では手に入りません。
ムスリムの方が多い土地柄、ハラルマークがあることを重視して、韓国のりを使っております。
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大学芋
4つめは、大学芋です。
材料は4つだけ。
- 芋（Ubi Cilembu）
- 砂糖
- 黒ごま
- 油
芋は「Ubi Cilembu」などの甘いやつです。
先に電子レンジで加熱しておくといいでしょう。
そして、小さく切ります。
大学の日本文化祭で紹介したときは、学生に切ってもらいました。
油と砂糖（分量覚えてません）をフライパンに入れて熱して、固まってきたら芋を投入。
いい感じになったら取り出し、黒ごまをまぶして出来上がりです!
サトりんご飴
最後に、りんご飴です。
材料は、たったの3つ!
- 小さめのりんご
- 砂糖
- 水
小さめのりんごを洗って、ティッシュなどで拭き、木の棒を刺しておきます。
アイスの棒のようなものがふつうに売ってたので、それを使いました。
砂糖水を熱して、ねっとりしてきたら、棒つきのりんごに砂糖水をコーティング。
取り出して、砂糖水が固まれば出来上がりです!
ちなみに水と砂糖の分量は、メモを見ると水30cc（大さじ2）に対し、砂糖100g（大さじ10）だそうで。
サト砂糖水を熱する加減がなかなか難しいのですが、練習すればなんとかなりました。
こちらも大学の日本文化祭で紹介したところ、物珍しいのか、けっこう受けまして。
調子に乗って、りんごよりも安い西洋ナシで試してみたのですが……。
サトまとめ
この記事では、わたしがインドネシアで紹介した日本の食べものを5つご紹介しました。
文化紹介などのご参考になれば幸いです!